Szántó András kultúrtörténeti eszmefuttatásai

Mélyenszántó


SZAKÁCS - REGULÁK

A SZAKÁCSOK TEENDŐINEK 400 ÉVES SZABÁLYOZÁSA

2017. április 09. - Yanagida

szakacsudvartartasa_kism.jpg

Számos TV műsor és sorozat szól manapság a szakácsokról, főzésről, különböző éttermek és konyhák működéséről. Mindenütt az látható, hogy a kitűnő eredményt produkáló szakácsok egy fegyelmezett csapattal, és ők maguk is nagyon fegyelmezetten dolgoznak. A nagyobb vállalatoknál léteznek „munkaköri leírások”, de a gyakorlatban íratlan szabályok működtetik a fegyelmezett és eredményes munkát.

Tovább